María Evans, founder of Azú Bakery in Caracas, champions Venezuelan ingredients in her “bean-to-pastry” philosophy. Combining European techniques with Amazonian treasures like copoazú, Azú offers innovative desserts, emphasizing quality and local flavors. Despite challenges, Evans believes in a promising future for Venezuelan pastry, driven by a growing appreciation for unique and authentic experiences.

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María Evans, de la informática a la pastelería. Desde pequeña, su pasión por los postres la llevó a Le Cordon Bleu y luego a explorar los sabores amazónicos en Venezuela. Así nació Azú, una pastelería que fusiona técnicas francesas con ingredientes locales, creando postres únicos y deliciosos.