Aprende a elaborar uno de los postres más emblemáticos de nuestra pastelería: La Manzana. Un postre elegante, técnico y visualmente impactante, ideal para vitrina.
En este curso trabajarás las siguientes técnicas:
- Bizcocho genovés
- Núcleo de manzana
- Barquillo y crujiente de manzana
- Mousse de sarrapia
- Glaseado espejo
- Palito de chocolate
- Glaseado de la manzana
Incluye:
- Acceso inmediato y permanente a las clases grabadas en alta calidad
- Explicación desde cero, ideal para principiantes y útil para profesionales
- 7 técnicas de pastelería
- Podrás hacer las preguntas que gustes y serán respondidas dentro de la misma plataforma
- Recetario descargable en PDF
- Lo mejor: puedes ver los videos cuando, donde y las veces que quieras
Este no es solo un curso. Es una inversión en tu evolución como pastelero.
Aprender técnicas profesionales desde donde te encuentres, con clases claras, bien estructuradas y enfocadas en resultados reales, te permite crecer, diferenciarte y avanzar en el mundo de la pastelería.
Nuestros cursos están diseñados para que aprendas con confianza, perfecciones tus habilidades y eleves la calidad de lo que ofreces.
Ya sea que trabajes en una pastelería, emprendas desde casa o estés construyendo tu marca, este curso te da herramientas que se traducen en valor, estética y sabor.
Hazlo hoy. Aprende como un profesional. Crea como un autor. Y transforma tu pastelería.
Currículum
- 1 sección
- 8 lecciones
- 70 minutos
9 comentarios en “La Manzana”
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Hola, como hago para darle la forma a la manzana ? Algún molde ?
Hola Olaida, sí, un molde de silicona en forma de manzana, en el video del montaje puedes verlo. Se consigue en amazon o si estas en vzla te indico donde conseguirlo.
en venezuela donde los consigo? el molde de las manzanas
Hay varios lugares, puedes preguntar en Delsys repostería, están frente a la plaza la candelaria en el centro comercial casa verá. Amazon, SHEIN y otras tiendas online también. Igual puedes buscar en mango bajito o traki, puedes armar el mismo postre en otro molde también.
Si, molde de silicona de manzana, en la parte del ensamblado del postre puedes verlo. Puedes conseguirlo en amazon.
Hola, no encuentro en la guía información sobre el praline.
Una pregunta vi el curso en línea solamente una vez , para ver cómo se hacía pero por encima ahora quiero volver a verlo con más detalles pero no me abre sale curso aprobado , pero quisiera verlo otra vez , no se puede ?
Hola, Fernando. Los cursos están disponibles hasta 2 años después de tu compra. En la sección Currículum tienes la lista de todas las clases y puedes acceder directamente a la que desees.
Hola buenos días en la receta, del bizcocho genovés dice que lleva mantequilla, sin embargo, no está en los ingredientes